Algíri krumpli

Hozzávalók: 4-5 személyre:  60 dkg burgonya, 6 tojás, 60 dkg gesztenyemassza, 15 dkg vaj, liszt, só 
A meghámozott krumplit főzd meg sós vízben, alaposan szűrd le, törd át, hagyd kihűlni, keverd hozzá két tojás sárgáját és a gesztenyemasszát, s adj hozzá kevés sót. (A maradék fehérjét a többi tojással és egy kis sóval habard össze, s tedd félre.)
A jól kikevert masszát (lisztezett deszkán) nyújtsd ki körülbelül egy centi vastagra, s nagy pogácsaszaggatóval vagy egy pohár szájával vágj belőle korongokat. A tésztadarabokat forgasd lisztbe, majd mártsd meg az elhabart tojásban, s vajon süsd meg mindkét oldalukat.

Bajor burgonya

Hozzávalók:

. 600 g burgonya
. 200 g fott házisonka
. 1,5 dl tejföl
. 2 db tojássárgája
. 60 g vaj vagy margarin
. 0,5 dl tejszín
. só, orölt bors

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfozzük, még melegen meghámozzuk, és ha kihult, karikákra vágjuk. A házisonkát apró kockákra daraboljuk. A tejfölt a tejszínnel, a tojássárgájával, a sóval és az orölt borssal összekeverjük, majd hozzáadjuk az elokészített burgonyát és a sonkát. Tuzálló edényt a vajjal vagy margarinnal kikenjük, kevés zsemlemorzsával megszórjuk, és a keveréket beleöntjük, tetejére morzsoljuk a maradék zsiradékot, és elomelegített sütoben megsütjük. Önálló ételként vagy köretként adhatjuk. Tetejét ízlés szerint reszelt sajttal is megszórhatjuk.

Burgonyás cukkinirakottas

Elkészítési idő: 32 perc
Egy adag: 1735 kJ/415 kcal

Burgonyából és cukkiniból könnyen, gyorsan finom rakottast süthet mikrohullámú készülékben is.

Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
30 dkg cukkíni,
4 evőkanál olívaolaj,
só,
30 dkg lágy sajt

Elkészítése:
1. A krumplit hámozza meg, és a héjas cukkínival együtt olyan vékonyan (kb. 2 milliméter) szeletelje fel, mint a chipshez szokás.
2. A zöldségkarikákat felváltva tegye egy mikrohullámú edénybe úgy, hogy a közepén egy kis kört üresen hagy, ugyanis a mikróban az étel a tál közepén kevésbé puhul.
3. Olajjal locsolja meg, kissé sózza. Lefedve, 750 wattal kb. 15 percig vagy 500 wattal kb. 23 percig süsse. Közben kétszer-háromszor óvatosan forgassa át, de ügyeljen rá, hogy a zöldség mindvégig a tál szélén legyen, a közepére ne kerüljön!
4. Végül a lágy sajtot szeletelje fel, fektesse a zöldségrakottas tetejére, és a legnagyobb teljesítménnyel 1-2 perc alatt olvassza rá, de forró grillsütőbe vagy sütőbe is teheti e célból.

Húsos krumplikazal  4 személyre

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
20 dkg sült vagy főtt hús
1 fej vöröshagyma
1-1,5 dl húsleves
vaj
kevés olaj
1 kávéskanál liszt
1 evőkanál zsemlemorzsa
reszelt sajt
só  

Elkészítés:
A meghámozott nyers krumplit tökgyalun, vagy nagy lyukú reszelőn reszeld le (a levét csorgasd le), a húst vágd apróra, vagy daráld le, a hagymát lehelletnyi olajon pirítsd aranysárgára. Majd ezeket keverd össze alaposan, sózd, s simítsd egy kivajazott tűzálló tálba. A tetejét hintsd meg a liszttel, locsold meg a húslevessel, szórd meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával, majd tedd előmelegített sütőbe, s süsd, amíg a teteje meg nem pirul. A tátalás előtt olvasztott vajjal is meglocsolhatod.

MUSTÁROS SÜLT BURGONYA

Hozzávalók /4 személyre/:
- 8 db közepes / 4 nagyobb burgonya (1 kg)
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál csípős mustár
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
- só, bors
- néhány szál petrezselyem

Elkészítés:
A burgonyákat gondosan megmossuk-sikáljuk, szárazra töröljük, hosszanti irányban kettévágjuk, és vágott felületüket, mint a pogácsa tetejét, mélyen bevagdossuk.
Simára keverjük az olajat a mustárral, hozzáadjuk a meghámozott, áttört fokhagymát, a kakukkfüvet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, és megkenjük vele a fél burgonyákat.Nagyobb tűzálló tálba vagy kisebb tepsibe rakosgatjuk őket, és 180 C-ra előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön 40-45 percig, pirosra sütjük (ha nagyon pirulna a tetejük, alufóliával lazán betakarjuk, de át kell sülniük!).
A sütőből kivéve néhány percig hűlni hagyjuk, tetejüket meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.Igazán csak frissen jó!Köretként roston sült, natúr húsok, disznótoros mellé kínálhatjuk, önmagában - vegyes salátával, savanyúsággal - finom, könnyű vacsora.
TIPP: - Érdemes kisebb burgonyaszemekből készíteni, mert így rövidebb az elkészítési idő.
- Készíthetjük úgy is, hogy nyersen felkarikázzuk a meghámozott burgonyát, összekeverjük az öntettel, és sütőedénybe terítve megsütjük.

Parolt savanyu kaposzta tort krumplival, husi korettel vagy hurkaval/kolbasszal

Hozzavalok (a mennyisegek emlekezetbol leirva):
savanyu kaposzta 1/2 kg
krumpli 1/2 kg
barmilyen elore bepanirozott hus, vagy hurka/kolbasz
1-2 baberlevel
voroshagyma: kis fej hagyma fele
1 mokkaskanal ecet
leheletnyi cukor
olaj a parolashoz, suteshoz
kb. 15 dkg vaj/margarin

Elkészítés:

Mielott a savanyu kaposztat feltennenk parolni, feltesszuk hideg vizben az
elore megmosott krumplit soval fozni.

A savanyu kaposzta megparolasat azzal kezdjuk, hogy a hagymat apro kockakra
vagjuk, olajon addig futtatjuk, amig uveges szinu nem lesz, aztan
hozzavagjuk a savanyu kaposztat, osszeforgatjuk a hagymaval, nagyon keves
vizet teszunk ra es a baberlevelet (esetleg orolt komenyt), lefedve
paroljuk addig, amig meg nem puhul. Idonkent ranezunk, hogy le ne egjen, ha
szukseges, a folyadek mennyiseget potoljuk. Nem nagyon jo kavargatni surun,
hogy a kaposzta szalas maradjon. Ha ugy nez ki, hogy ehetore parolodott,
hozzaadjuk az ecetet, cukrot, kicsit meg paroljuk, hogy a cukor elolvadjon.
Kostolas, es mar kesz is.

Amig parolodik a kaposzta, elkeszithetjuk a hust is vagy a hurka/kolbaszt.

Mire elkeszul a kaposzta, a krumpli is megfo, egy villaval ellenorizhetjuk,
hogy megpuhult-e elegge.
Hideg vizben lehutjuk, megpucoljuk, osszetorjuk krumplitorovel, hozzaadunk
vajat, jol eldolgozzuk.